Disclaimer HACCP

FlowHACCP è una piattaforma digitale by Lytheron pensata per supportare le strutture food e hospitality nella gestione operativa quotidiana di registrazioni, checklist, temperature, documenti, firme, scadenze, report e Audit Mode.

Ruolo della piattaforma

La piattaforma è uno strumento operativo digitale. Aiuta a mantenere ordine, tracciabilità e prontezza in caso di controlli o audit, ma non costituisce consulenza HACCP, parere tecnico o manuale di autocontrollo.

Limiti

• Non sostituisce il manuale HACCP ufficiale della struttura.
• Non sostituisce il consulente HACCP o il tecnico responsabile.
• Non rilascia certificazioni, validazioni o pareri tecnici a fini legali o sanitari.
• Le checklist, i preset e i modelli forniti sono strumenti operativi di base che vanno adattati alla realtà della singola struttura.

Responsabilità del titolare della struttura

L'utilizzo della piattaforma non solleva il titolare della struttura dagli obblighi previsti dal Regolamento (CE) 852/2004 e dalla normativa nazionale in materia di igiene e sicurezza alimentare. Resta a carico del titolare la corretta definizione del piano di autocontrollo, la formazione del personale e la conformità agli obblighi di legge.

Aggiornamenti

Lytheron OÜ aggiorna periodicamente la piattaforma in base all'evoluzione delle prassi operative. Eventuali modifiche significative saranno comunicate agli utenti.